Gourmetkochen ist ein Begriff, der eine Form der gehobenen Küche beschreibt, bei der hochwertige Zutaten und innovative Kochtechniken im Vordergrund stehen. Ducatillon Österreich hat für Sie die besten Produkte für Ihre hausgemachten Zubereitungen ausgewählt.

Passionierte Profi- und Hobbyköche verwenden Kochtechniken wie Schmoren, Plancha, Sous-Vide und Braten, um schmackhafte und optisch ansprechende Gerichte zu kreieren.

Die verschiedenen Kochtechniken :

Die Schmorbrause :

Schmoren ist eine Kochtechnik, bei der heiße Glut zum Garen von Speisen verwendet wird. Diese Garmethode kann zur Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Obst verwendet werden. Mithilfe der Glut werden die Speisen langsam gegart, wodurch ihr natürlicher Geschmack und ihre Weichheit erhalten bleiben. Die Glut wird häufig für die Zubereitung von Gerichten wie Barbecue und Braten verwendet.

Plancha :

Die Plancha ist eine ähnliche Kochtechnik wie die Glut, verwendet aber eine flache Platte aus Edelstahl oder Gusseisen, um die Speisen zu garen. Die Speisen werden direkt auf die heiße Platte gelegt und regelmäßig gedreht, um sie gleichmäßig zu garen. Die Plancha wird häufig für die Zubereitung von Gerichten wie gegrilltem Gemüse, Fisch und Steaks verwendet.

Vakuumgaren :

Vakuumgaren ist eine Kochtechnik, bei der die Lebensmittel in einen luftdichten Beutel gefüllt und in einem Wasserbad bei einer bestimmten Temperatur gegart werden. Bei dieser Garmethode bleiben die Nährstoffe und der Geschmack der Lebensmittel erhalten, da sie bei niedriger Temperatur langsam gegart werden. Vakuumgaren wird häufig für die Zubereitung von Gerichten wie Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet.

Das Braten :

Das Braten ist eine Kochtechnik, bei der die Speisen bei hoher Temperatur in den Ofen geschoben werden. Bei dieser Garmethode karamellisieren die Speisen, sodass sie eine knusprige Kruste bekommen und im Inneren weich bleiben. Braten wird häufig zur Zubereitung von Gerichten wie Hähnchen, Ente und Rinderbraten verwendet.

Das Gourmetkochen ist ein sich ständig weiterentwickelnder Bereich, ständig werden neue Techniken entwickelt, aber diese wenigen hier aufgeführten Kochtechniken werden häufig verwendet und gelten als unverzichtbar für Profi- und Hobbyköche, die ihre Küche verbessern wollen. Mit diesen Kochtechniken lassen sich schmackhafte, ästhetisch ansprechende und nahrhafte Gerichte kreieren, die den Gaumen erfreuen können. Ducatillon Österreich begleitet Sie beim Kochen Ihrer Lieblingsgerichte.